Questions légitimes posées aux responsables de la qualité sanitaire … – Ecoactu
Trois affaires en matière de qualité sanitaire défrayent depuis peu la chronique.
Encore une fois, ce qui est en jeu, c’est la capacité de notre gouvernance institutionnelle de faire face à ces problématiques et le degré de transparence dans l’information communiquée au citoyen marocain.
L’article 4 de loi 28-07 relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires est explicite : « aucun produit primaire ou produit alimentaire ne peut être mis sur le marché national, importé ou exporté, s’il constitue un danger pour la vie ou la santé humaine ». Or dans ces trois cas que nous allons examiner, il semble bien qu’il y a des inquiétudes s’agissant de la vie ou de la santé humaine.
Cet article a été volontairement rédigé sous forme d’interrogations, de questions auxquelles devraient répondre les responsables de l’État. Pourquoi ? Parce qu’ils sont redevables auprès du Roi et du peuple marocain, et doivent s’expliquer. L’étymologie du terme responsable provient du latin, responsum, supin de respondere « répondre » : répondre de ses propres actions ou de celles des autres
Tout d’abord le cas de la viande brésilienne. Je ne reviendrai pas sur les détails qui ont été largement discutés dans la presse marocaine. Mais, je formule des interrogations que se posent de nombreux citoyens avisés.
S’agissant de la fraise, cette affaire a fait le « buzz » à travers les réseaux sociaux. Toute une famille hospitalisée dans un état préoccupant. L’intoxication serait chimique, provoquée par une forte dose de pesticides utilisées, dépassant les limites résiduelles. On ignore également la nature du pesticide utilisé, et s’il est autorisé par la réglementation marocaine.
Des questions interpellent plus particulièrement l’organisme de contrôle, notre police sanitaire.
S’agissant maintenant du poulet industriel, la presse rapporte les éléments d’une étude scientifique menée par des chercheurs du laboratoire de biochimie, environnement et agroalimentaire de la Faculté des Sciences et Techniques de Mohammedia, en partenariat avec le Laboratoire d’analyses médicales Charles Nicolle. Après collecte et analyse d’échantillons de viande de volaille recueillis dans des magasins de détail de différentes villes marocaines, entre mai 2021 et juin 2022, les résultats de laboratoire ont conclu que la moitié des échantillons étaient contaminés par une bactérie appelée Escherichia coli (E. coli). La positivité des résultats est impressionnante : 28,5% à 75%, en fonction du type de viande et de la ville d’origine de l’échantillon.
Leur présence, normale, car présents dans le tube digestif, témoigne d’une défaillance du système de contrôle. Au sein de ces E. coli, existent des souches pathogènes dont la plus dangereuse est E. coli STEC. Mais l’étude ne dit pas quels types de souches de l’E.Coli ont été trouvés.
L’étude a conclu également à une résistance accrue aux traitements antibiotiques de première ligne. Voici le lien pour prendre connaissance de ce travail scientifique
Source: https://downloads.hindawi.com/journals/ijfs/2023/7862168.pdf
Il faut savoir que la consommation de viandes de volailles représente 52% de toutes les viandes consommées au Maroc et qu’elle a connu un développement phénoménal. A titre d’anecdote, il était honteux dans certaines régions, il y a encore une trentaine d’années, de consommer du poulet industriel. Aujourd’hui, ces régions, à l’instar du Gharb, ne consomment que ce type de viande. Le poulet « roumi » s’est largement popularisé, en raison notamment de son coût accessible.
Un certain nombre de questions sont posées une fois de plus à notre organisme de contrôle sanitaire :
A l’issue de cette réflexion, voici finalement un certain nombre de questions légitimes que se pose le citoyen marocain avisé. Le gouvernement et ses structures de contrôle de la qualité doivent informer le consommateur et répondre à ses inquiétudes. L’obligation du droit à l’information est écrite noir sur blanc dans la loi n° 31-13, Dahir n° 1-18-15 du 22 février 2018, relatif au droit d’accès à l’information, s’agissant des produits présentant un risque sanitaire pour le consommateur.
L’organisme national de contrôle sanitaire possède normalement un service de presse et doit publier une mise au point dans la presse et dans les médias. Et le gouvernement doit lui permettre de le faire. Les services concernés doivent assumer leurs responsabilités auprès des citoyens et consommateurs, devant lesquels ils sont redevables.
Davantage encore que les réponses à ces questions, c’est le fait que les préoccupations que nous exprimons devraient servir à une réflexion d’ensemble visant à « recadrer » la politique publique sanitaire de notre pays. Il faudrait pour cela que nos responsables fassent preuve d’humilité (qualité indispensable pour un décideur de l’administration) et ne considèrent pas les interpellations comme des leçons effrontées, provocantes et impétueuses qu’il faudrait ignorer et ne pas accepter avec philosophie. Le citoyen est le miroir de l’administration. Sans un miroir, on ne peut parfaire sa gouvernance. Si ce miroir n’existait pas, il faudrait l’inventer. Il faudrait aussi abandonner l’esprit de chapelle propre à certains corps impliqués dans le contrôle sanitaire, et accepter de réfléchir et de travailler main dans la main. La santé du citoyen marocain n’a pas de prix et doit passer avant toute autre considération partisane. Et ce, pour prévenir une intoxication collective de grande nature, aux effets spectaculaires. Aujourd’hui, malheureusement, tous les signes avant-coureurs pointent leur nez à l’horizon. Gouverner, c’est savoir anticiper
L’ONSSA est la police sanitaire. Lorsque les vols et le banditisme augmentent de manière importante, la police nationale doit s’expliquer. Pareil pour la police sanitaire.
On pourra rétorquer que la communication sur les risques alimentaires devrait se faire par des structures compétentes en la matière, et ce pour éviter les frayeurs/angoisses alimentaires du consommateur. La réponse est que personne ne peut communiquer à la place de l’ONSSA. C’est lui qui a mené les analyses. C’est donc lui qui dispose de l’information véritable. Aux USA, la FDA (Food Drug Administration), l’équivalent de l’ONSSA, informe régulièrement le citoyen américain. Et celui-ci peut la contacter, via des moyens efficaces et surtout fonctionnels. Pareil pour la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes en France.
Nous avons espoir que les responsables (responsables, et non coupables) ne se cantonnent pas dans un silence, qu’ils nous ont habitué, de par le passé, et qu’ils décident enfin de s’expliquer, en toute transparence, devant le citoyen marocain. Et ce, pour ne pas laisser le terrain vide aux réseaux sociaux, où tout et n’importe quoi est dit, ce qui, bien évidemment, pourrait créer une psychose injustifiée parmi les consommateurs. La nature a horreur du vide.
Je terminerai enfin par cette vérité : la démocratie est la possibilité donnée au citoyen, à travers la constitution marocaine de 2011, d’exprimer son droit à la liberté d’expression, et par conséquent d’interpeller les responsables en charge de ses intérêts. Et notre pays est un régime démocratique et constitutionnel voulu par leurs Majesté, feu le Roi Hassan II et le Souverain actuel Mohamed VI.
Par Rachid Hamimaz
Socio économiste
IAV Hassan II
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