Inflation : pourquoi le prix de la tomate sous toutes ses formes augmente ? – L'Obs
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L’INFLATION A LA LOUPE (2/7). Les tomates coûtent en moyenne 10 % de plus qu’il y a un an et 30 % de plus qu’il y a deux ans. La faute à la guerre en Ukraine ? Au réchauffement climatique ? Aux marges des hypermarchés et des industriels ? L’explication de l’augmentation des prix est souvent complexe, et propre à chaque produit. Chaque semaine, « l’Obs » mène l’enquête.
Va-t-il falloir se passer du duo tomates-mozza lors des dîners d’été ? Renoncer au ketchup pour accompagner les frites ? Cette année, les supermarchés ont troqué leurs grands panneaux publicitaires aguicheurs, annonçant des prix cassés sur les tomates estivales, pour de discrètes étiquettes. En cause : le prix du fruit, qui bat tous les records en ce début de saison. Sur les six premiers mois de l’année, la tomate au détail s’est vendue en moyenne 10 % plus cher que l’année dernière, et sur deux ans la hausse atteint 30 % ! Elle est même parvenue à un prix record en mars : 5,14 euros le kilo en moyenne, d’après les données de l’Insee.
Le premier coupable : la flambée des prix de l’énergie, dans le sillage de la guerre en Ukraine. Plus de trois quarts des exploitations françaises utilisent des serres pour protéger les plants des températures basses et des maladies qui se développent lors d
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